LA REINA DE LA LONJA

Está en su mejor momento, concentra todos los beneficios del pescado azul y garantiza deliciosas veladas al aire libre. Esta es la radiografía de la sardina.

POR CARMEN MARTÍNEZ PITA
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Aunque es uno de los peces más sencillos y discretos del mar, ese cuyo entierro marca el final de los carnavales en algunas ciudades, la reina de los chiringuitos de playa tiene su momento de gloria: durante la noche más corta y mágica del año, la del...

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