El secreto de la Torta está en el cardo

La escuela Cynara cardúnculus forma a agricultores de cardo silvestre, un cultivo marcado por la falta de industrialización e «imprescindible» en la elaboración del queso

«He trabajado toda la vida en la construcción y quizá este cultivo sea una alternativa para mí» «No es lo primero que quiero hacer tras haber estudianto tanto, pero no cierro puertas»

:: ÁLVARO RUBIO /HOYAGRO
Casar De Cáceres


Cynara cardúnculus es su nombre científico, aunque todo el mundo lo conoce como cardo silvestre. Se trata de una planta con un gran tallo cubierto con espinas que acaba en una cabeza llena de pistilos violetas. Muy apreciada por sus propiedades...

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