Love Cocina - 22 nov. 2018

Table of content - Love Cocina (22 nov. 2018)

+ 150 recetas y trucos de fiesta
BESUGO
TARTA
LANGOSTA,
7 menús completos para celebrar
Carne de cordero:
Ideas para comprar o para cocinar y sorprender a tus invitados
Propuestas para reciclar ahumados, mariscos, carnes asadas...
Sopa de foie gras y otras recetas exprés
Cuatro nuevas maneras de servir cigalas
DE PRIMERO
ASÍ PUEDES RECICLAR...
ESPECIAL CORDERO
APERITIVOS
A LA ÚLTIMA
DECORACIÓN
PLATOS EXPRÉS
ES TIEMPO DE...
PESCADOS Y MARISCOS
LAS MEJORES CARNES...
POSTRES
VINOS
7 MENÚS COMPLETOS
MÁS CRUJIENTES
LAS RECETAS DE
DESCUBRE Y PRUEBA
Cigalas
Ensalada de cigalas con hojas de espinaca y flores comestibles
Pasos clave
Crema de cigalas
Cigalas con picadillo de berenjenas y caviar
Truco
Ensalada templada de cigalas con vinagreta de cítricos
Flores comestibles
CASTAÑA PILONGA
HUEVAS DE LUMPO
OSTRAS DE OSTENDE
Los secretos de un buen AOVE
La etiqueta
Aperitivos para empezar de LUJO
Pasos clave
Truco
Mini redondo de pollo relleno de beicon y dátil con foie gras
Abrir y ¡listos!
Langostino crujiente con mayonesa de su esencia
Tartaletas de vieiras al cava
Primeros de escándalo
Ajoblanco con carabineros, su esencia y caviar
Huevas de caviar
De ayuda
Canelón de calabacín relleno de rape y mariscos con mayonesa de trufa
Sobre la trufa...
Cóctel de aguacate con langostinos y langosta
Tartar de atún rojo y maíz
Espaguetis de setas a la mantequilla con colmenillas
Bullabesa con albóndigas
Truco
Crema de lentejas beluga con brandada de bacalao y sus sacramentos
Pasos clave
Timbal de foie gras y patatas
Foie mi cuit
Truco
Langosta a la plancha
Tartar de remolacha con manzana
Tu especiero de Navidad
Tu ambiente de Navidad ¡perfecto! y las NUEVAS TENDENCIAS
Tesoros de luz
Ideas de moda
El árbol como protagonista
Navidad rústica
Cuento de Navidad
¿INVITADOS sorpresa? ¡soluciones exprés!
Sopa de foie con croutes
Pasos clave
Pasos clave
Truco
Tarta de setas, foie gras, lardones de panceta y huevo de codorniz
Ensalada de persimón y jamón
Langostinos exprés al horno
Rodolfo Langostino
Truco
7menús PERFECTOS PARA ACERTAR
Macedonia cítrica al champán
Bacalao con mayonesa de ajo negro
Tartar de buey
Tosta de huevo y botarga
Truco
Naranjas quemadas al toffe
Corvina con salsa de tomate y alcaparras
Secreto ibérico con salsa “tonnato”
Los pasos clave
Truco
Mini tartas de merengue
Crema de coliflor con vieiras y langostinos
Pulpo con setas y salsa blanca
Mini berenjenas con crema de parmesano
Pasteles de hojaldre con crema y frutas
Consomé royal
“Eton mess”
Truco
Pollo de Navidad con salchichas
“Eton mess”
Salpicón de marisco
Truco
Carrilleras cocinadas al amontillado sobre cama de pasta
Piña caramelizada con nata a la vainilla
Gambas rojas a la media sal de té negro
Pan con chocolate y aceite
Rabo de toro con puré del chef Robuchon
Pescados mariscos para impresionar
Besugo al horno con almejas finas, cebollitas perla y tomatitos
Rape con almejas y navajas
Rodaja de merluza con salsa de gambón
Calamares rellenos de gambas y setas de cardo
Aromáticas siempre a punto
Corvina salteada con patatas y sopa de coco aromatizada
Los pasos clave
Langosta al parmesano
Cazuela de merluza y mariscada
Y si hablamos de queso...
Bogavante asado en aceite de cinco hierbas y foie gras
Kokotxas de bacalao con boletus edulis
Buey de mar con su relleno y mayonesa de coral
Tiempos de cocción del marisco
Cuscús de vieiras y chipirones sobre terciopelo de garbanzo
Y para acompañar...
Bacalao con salsa vegetal y su pilpil
Blanca ¿o roja?
Salmón con almendras y miel
Otra forma de tomarlo
Los mejores vinos para celebrar la Navidad Y CÓMO MARIDARLOS
Empecemos con los aperitivos
Vino Espumoso
¡Nos encanta el marisco!
El famoso pavo asado
Fin de fiesta
Vino blanco
Carnes llenas de sabor
Pollo relleno de Navidad
Trucos
Solomillo de ternera albardado con panceta ibérica fina y parmentier
Solomillo de cerdo ibérico con salsa de oloroso
Magret de pato asado con pomelo rosa
Los pasos clave
Carré asado con miel de especias
Truco
Codornices con uvas
En la cocina, ¿blancas o negras!
Picaña de vaca asada a la mantequilla de anchoas
Pavo de Navidad
Cachopos de ternera rellenos de boletus con hígado de pato
¡Más pato!
Jamón al horno con frutas
Y para acompañar...
Truco
Presa con salsa de uvas y gelatina de vermut
Cortes geniales del cerdo ibérico
Carne mechada
De gran ayuda
Roulade de carne
Chuletas navideñas
Truco
UNA CARNE PARA triunfar: el cordero
Tournedó de cordero sobre escalivada
Cortes geniales
Cortes geniales
Truco
Carré de cordero en corte francés asado con salsa de miel
Chuletas de cordero crujientes con especias morunas y crema de ajo
Pierna de cordero asada al estilo segoviano con patatas panaderas
Prueba una sal navideña
Churrasquito en salsa bourbon
Milhojas de carne de cordero
Pasos clave
Paletilla en su jugo a las finas hierbas
Y para acompañar...
Truco
Jarrete de cordero con manzanas
Hamburguesa de cordero
Salsas para cordero
Churrasco con tapenade y pétalos de tomate
Tajine de cordero
Chuletas a la parrilla
Tipos de cordero
Truco
Ideas crujientes ¡y fáciles!
Bizcocho navideño
¡Que idea!
Panna cotta salada de calabaza con pesto de nueces
Ternera con costra y patatas de calabaza
Lasaña con frutos secos
fin EL MEJOR fiesta de
Flaugnarde de ciruelas rojas y frambuesas
Pasos clave
Bizcocho de chocolate
Peras de Navidad
Mousse de chocolate y café
¡Más chocolate!
Tarta de Navidad
¡Qué ricos!
Turrón blanco de almendras
Llama al 902 541 777
Macetero inteligente
Bebidas para regalar
Nueva tendencia foodie
Recupera tu equilibrio celular
Un pack original
Puro ibérico de bellota
Dulces novedades
Al horno y punto...
Rubaiyat
Hyatt Centric
Horcher
Y al día siguiente... reciclemos
Pollo al estilo “coronación inglés” Recicla... el pollo o el pavo asados
Pasos clave
Ensalada oriental de coliflor y nueces
Envoltinis de salmón
Albóndigas de marisco
Terrina de pescado
Pastel de cordero
Más de 150 recetas y trucos
Un magret diferente paso a paso (pág. 59)
Descubre el mejor cerdo ibérico (pág. 65)
PLATOS COMPLETOS
Ricos cortes de cordero (pág. 68)
Y además...
Coquelet asado al estilo provenzal
Croquetas de pollo rustido
Andrés Díez y Pablo Melo RECETAS PARA NAVIDAD... O NO

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